- Специальный корреспондент
Может, не все россияне это заметят и оценят, но потребление мяса на человека в России в нынешнем году составит 83 килограмма, на целых 3 кило больше, чем в 2023 году. Это даже выше, чем рекомендуется Минздравом и выше среднего уровня потребления в некоторых богатых странах.
Фото: freepik.com
По прогнозу главы Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергея Юшина, в будущем году потребление свинины сравняется с потреблением мяса птицы. По той причине, что «обеспечена экономическая доступность этих видов мяса».
При этом отечественные врачи не советуют россиянам особенно налегать на мясо. Здесь вспоминается «12 стульев» с плакатом в богоугодном месте для старушек: «Мясо - вредно».
Да, доктора рекомендуют женщинам потреблять умеренные 36 килограммов в год (по 50 грамм в день), а мужчинам 79 кг.
В любом случае мы перекрыли эти нормы. Есть ли смысл двигаться вперед, покорять новые рубежи? В США и в Австралии потребление мяса на человека составляет 120 килограммов в год, в Аргентине, Монголии и в некоторых других странах – 100 килограммов.
Сегодня российские животноводы подводят итог своеобразного юбилея: 10-летия продовольственного эмбарго, которое Россия ввела против стран, наложивших на нас экономические санкции в 2014 году.
Итожить за 10 лет есть что. Если в 2014 году импорт мяса в Россию составлял порядка 2 миллионов тонн, а экспорт (вывоз из страны) всего 135 тысяч тонн, то в 2023 году экспорт вырос до 800 тысяч тон, а ввоз в Россию импорта сократился до 640 тысяч тонн. «А если посчитать все виды мяса вместе с субпродуктами и живым весом, то мы поставили на мировой рынок 1 миллион тонн на 2 миллиарда долларов», - сообщает Сергей Юшин..
По прогнозу ассоциации, в 2024 году производство мяса птицы увеличится до 5,3 млн. тонн (против 5,27 млн. в 2023 г.), свинины до 4,95 млн. тн (4,73 млн), а говядины до 1,67 млн. против 1,64 миллиона тонн в минувшем году.
По свинине и курятине Россия давно перешла на уровень самообеспечения, часть продукции успешно экспортирует по странам и континентам.
А какие перспективы с производством говядины? Цены на нее кусаются –нормальный кусок в магазине стоит 650-700 рублей за килограмм. А стейки (мраморная говядина) и вовсе более 1700 рублей.
Проблема еще и в том, что по рекомендации Минздрава, говядины россияне должны потреблять больше, чем свинины. Соответственно, 20 и 18 кг в год. А по статистике, говядины мы едим 13,7 кг, а свинины 30.
Сравняются ли когда-нибудь цены на говядину и свинину, как со свининой и курятиной?
Сегодня российские животноводы производят 1,65 миллиона тонн говядины в год. По словам Сергея Юшина, импорт составляет около 300 тысяч тонн в год. «В основном для переработки, изготовления конечного продукта, - рассказывает он. – Часть поставок из Белоруссии направляется в розничную торговлю».
- Когда по говядине мы сможем выйти на уровень самообеспечения? Как в свое время вышли по мясу птицы и свинине?
- Не думаю, что в ближайшие 10 лет. Это самая сложная отрасль, связана с тем, что цены на говядину в России значительно ниже среднемировых. Производство говядины, как правило, убыточно.
Необходимы огромные средства в ее развитие, а сроки окупаемости составляют от 12 лет и выше
- По медицинским нормам, потребление говядины должно быть больше, чем свинины. А у нас получается наоборот…
- Для меня медицинские нормы это вещь в себе, не знаю, на чем они основаны, но оспаривать их не буду. Скажу только, что говядины в России, по сравнению со среднемировыми значениями, едят много. В среднем 14 килограммов в год на человека. В мире 8,7. В Европе 10 килограмм, в Китае 7…
С советских времен мы привыкли, что говядина на кости, лопатка, должна стоить дешевле вареной колбасы. Бред какой-то. Длительное время говядина у нас стоила дешевле свинины, что тоже нонсенс.
Во всем мире говядина – это элитное мясо и его едят не каждый день. Потребляют курятину и свинину – кому можно.
- Если отечественные животноводы, в основном, добились самообеспечения по мясу, то зачем нам развивать эту отрасль и дальше?
- В мире говядины будет не хватать. Будем экспортировать товар в другие страны, зарабатывать валюту.
В нашей стране есть все необходимое для увеличения производства этого вида мяса. Земля, вода, пастбища, которые нужно восстанавливать. Нет только экономической целесообразности для развития отрасли. Животноводы должны работать с прибылью, а не с убытками.
- Но сейчас много говорят об альтернативе натуральному куску мяса. Искусственному или котлетам из насекомых…
- Ничего не имею против, с точки зрения науки необходимы исследования новых технологий, даже если они приведут нас в тупик. Но могут возникнуть знания, которые понадобятся в будущем.
Однако по моему мнению, перспектив у этих продуктов ни в России, ни в мире нет. Хайпы, что будем есть соевое мясо или бургеры из сверчков основаны ни на чем.. Эти компании банкроты или на грани. Они не составят конкуренции настоящему натуральному куску мяса.
По прогнозу главы Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергея Юшина, в будущем году потребление свинины сравняется с потреблением мяса птицы. По той причине, что «обеспечена экономическая доступность этих видов мяса».
При этом отечественные врачи не советуют россиянам особенно налегать на мясо. Здесь вспоминается «12 стульев» с плакатом в богоугодном месте для старушек: «Мясо - вредно».
Да, доктора рекомендуют женщинам потреблять умеренные 36 килограммов в год (по 50 грамм в день), а мужчинам 79 кг.
В любом случае мы перекрыли эти нормы. Есть ли смысл двигаться вперед, покорять новые рубежи? В США и в Австралии потребление мяса на человека составляет 120 килограммов в год, в Аргентине, Монголии и в некоторых других странах – 100 килограммов.
Сегодня российские животноводы подводят итог своеобразного юбилея: 10-летия продовольственного эмбарго, которое Россия ввела против стран, наложивших на нас экономические санкции в 2014 году.
Итожить за 10 лет есть что. Если в 2014 году импорт мяса в Россию составлял порядка 2 миллионов тонн, а экспорт (вывоз из страны) всего 135 тысяч тонн, то в 2023 году экспорт вырос до 800 тысяч тон, а ввоз в Россию импорта сократился до 640 тысяч тонн. «А если посчитать все виды мяса вместе с субпродуктами и живым весом, то мы поставили на мировой рынок 1 миллион тонн на 2 миллиарда долларов», - сообщает Сергей Юшин..
По прогнозу ассоциации, в 2024 году производство мяса птицы увеличится до 5,3 млн. тонн (против 5,27 млн. в 2023 г.), свинины до 4,95 млн. тн (4,73 млн), а говядины до 1,67 млн. против 1,64 миллиона тонн в минувшем году.
По свинине и курятине Россия давно перешла на уровень самообеспечения, часть продукции успешно экспортирует по странам и континентам.
А какие перспективы с производством говядины? Цены на нее кусаются –нормальный кусок в магазине стоит 650-700 рублей за килограмм. А стейки (мраморная говядина) и вовсе более 1700 рублей.
Проблема еще и в том, что по рекомендации Минздрава, говядины россияне должны потреблять больше, чем свинины. Соответственно, 20 и 18 кг в год. А по статистике, говядины мы едим 13,7 кг, а свинины 30.
Сравняются ли когда-нибудь цены на говядину и свинину, как со свининой и курятиной?
Сегодня российские животноводы производят 1,65 миллиона тонн говядины в год. По словам Сергея Юшина, импорт составляет около 300 тысяч тонн в год. «В основном для переработки, изготовления конечного продукта, - рассказывает он. – Часть поставок из Белоруссии направляется в розничную торговлю».
- Когда по говядине мы сможем выйти на уровень самообеспечения? Как в свое время вышли по мясу птицы и свинине?
- Не думаю, что в ближайшие 10 лет. Это самая сложная отрасль, связана с тем, что цены на говядину в России значительно ниже среднемировых. Производство говядины, как правило, убыточно.
Необходимы огромные средства в ее развитие, а сроки окупаемости составляют от 12 лет и выше
- По медицинским нормам, потребление говядины должно быть больше, чем свинины. А у нас получается наоборот…
- Для меня медицинские нормы это вещь в себе, не знаю, на чем они основаны, но оспаривать их не буду. Скажу только, что говядины в России, по сравнению со среднемировыми значениями, едят много. В среднем 14 килограммов в год на человека. В мире 8,7. В Европе 10 килограмм, в Китае 7…
С советских времен мы привыкли, что говядина на кости, лопатка, должна стоить дешевле вареной колбасы. Бред какой-то. Длительное время говядина у нас стоила дешевле свинины, что тоже нонсенс.
Во всем мире говядина – это элитное мясо и его едят не каждый день. Потребляют курятину и свинину – кому можно.
- Если отечественные животноводы, в основном, добились самообеспечения по мясу, то зачем нам развивать эту отрасль и дальше?
- В мире говядины будет не хватать. Будем экспортировать товар в другие страны, зарабатывать валюту.
В нашей стране есть все необходимое для увеличения производства этого вида мяса. Земля, вода, пастбища, которые нужно восстанавливать. Нет только экономической целесообразности для развития отрасли. Животноводы должны работать с прибылью, а не с убытками.
- Но сейчас много говорят об альтернативе натуральному куску мяса. Искусственному или котлетам из насекомых…
- Ничего не имею против, с точки зрения науки необходимы исследования новых технологий, даже если они приведут нас в тупик. Но могут возникнуть знания, которые понадобятся в будущем.
Однако по моему мнению, перспектив у этих продуктов ни в России, ни в мире нет. Хайпы, что будем есть соевое мясо или бургеры из сверчков основаны ни на чем.. Эти компании банкроты или на грани. Они не составят конкуренции настоящему натуральному куску мяса.
