уход от налогов

С 12 года была ООО-шка, бухгалтер не штатный, была на удаленке, платил ей от количества документооборота/мес. В 17 году продал фирму ребятам, сказали что она у меня бухгалтер который работает "По учебнику" и налоги которые она платила, надо было всегда уменьшать различными уловками. Как Вы...